Gehaktballetjes
Ingredienten (Voor 6 pers.)
- 500g kalfs- en varkensgehakt
- 2 fijn gesneden lente ui
- 2 teenjes knoflook, dun gehakt>
- 1 kleine rode pepers (jalapeño), ontzaad en dun gesneden
- Een handvol groene olijven zonder pit, gesneden
- Een handvol verse peterselie en korianderblaadjes( 2/3 peterselie, 1/3 koriander)
- 2 handen vol verkruimelde panko ( voor glutenvrij: 3 eetlepels gekookte volle rijst)
- 1 eiwit
- Vers gemalen peper en Fleur de sel
- Extra virgin olijfolie (1 eetlpl.) + een extra eetlpl. voor de ovenschotel
- Takjes Rosemarijn
Bereiding
- Verwarm de oven op 180°C. Borstel de ovenschotel in met extra virgin olijfolie.
- Meng alle ingredienten (behalve de rosemarijn) met de hand en maak balletjes ter grootte van een kleine tot medium tomaat. Plaats deze naast elkaar in de ovenschotel. Breng op smaak met peper en Fleur de sel. Sprenkel er wat olijfolie op en verdeel de takjes rosemarijn er over. Plaats in de oven voor 25 minuten.
Tip
Server de gehaktballetjes bij de lunch. Volgens het seizoen kun je heet geheel wat opfleuren met een groentenschotel of een salade.
Interesse in Patsie’s keuken aan boord? Kijk even naar onze cruise gebieden en 2020 kalender.