Boulettes de Patsie

Boulettes

Ingredients (Pour 6 pers.)

  • 500g de viande de veau et de porc hachée
  • 2 oignons nouveaux coupés en fines tranches
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 piment jalapeño, coupé en quartiers, épépiné et tranché finement
  • Une poignée d’olives vertes, épépinées et tranchées
  • Une poignée de persil frais et de feuilles de coriandre (2/3 persil, 1/3 coriandre)
  • 2 poignées de panko écrasé (pour sans gluten: 3 cuillères à soupe de riz complet cuit)
  • 1 blanc d’oeuf
  • Poivre frais moulu et fleur de sel
  • Huile d’olive extra vierge (1 cuillère à soupe) + une cuillère à soupe supplémentaire pour la plaque du four
  • brins de romarin

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C. Badigeonner une plaque de four avec de l’huile d’olive extra vierge.
  • Utilisez vos mains pour mélanger tous les ingrédients (sauf le romarin) et faites des boules de la taille d’une petite / moyenne tomate et placez-les côte à côte sur la plaque du four. Assaisonner de poivre frais moulu et de fleur de sel. Arroser d’huile d’olive et ajouter les brins de romarin entre eux. Mettez au four pendant 25 minutes.

Petit conseil

Utilisez les boulettes de viande pour le déjeuner. Selon la saison, soutenez-le avec un accompagnement de légumes ou une salade.

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