Sachets de courgettes par Patsie

Préparation
Commencez par les épinards. Utilisez une grande casserole et ajoutez de l’huile d’olive, du poivre noir moulu et de la fleur de sel. Réduire les épinards à feu moyen. Retirer du feu et passer au tamis pour éliminer l’excès d’humidité.
Coupez de longues tranches de courgettes avec un éplucheur. Vous avez besoin de…

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Velouté de céleri-rave par Patsie

Préparation
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Commencez à frire les échalotes à feu moyen, ajoutez l’ail et remuez pendant 2 minutes. Ajouter les dés de céleri-rave et les tiges et feuilles de céleri. Melanger avec les…

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Crevettes tigrées de Patsie

Préparation:
Assaisonner les crevettes avec un mélange d’huile d’olive, de citron vert, de fleur de sel, de piment rouge et d’un peu d’ail et de gingembre. Couvrir et réserver.
Mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et chauffez. Veillez à ce que…

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Crème brûlée de Patsie

Préparation
Préchauffez le four à 140 ° C.
Coupez la rhubarbe en morceaux de taille moyenne. Ajouter le beurre, le sucre et la Rhubarbe dans une casserole et porter à feu moyen, cuire jusqu’à tendreté. Répartir la rhubarbe sur 6 ramequins assez bas.
Porter à ébullition une casserole large et plutôt basse avec un peu d’eau…

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Taboulé de chou-fleur de Patsie

Préparation
Commencez par le chou-fleur, puis les bébés concombres, les radis, les amandes, les câpres. Mettez-les dans un joli grand saladier.
Faites le zeste de citron. Peler la peau jaune, sans le blanc (c’est amer) du citron. Trancher la peau en frites très fines. Mettez-les dans une casserole avec un peu d’eau et portez à ébullition pendant 3 minutes. Verser au tamis. pressez le citron et ajoutez le zeste, le jus et le sucre dans la poêle. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils collent légèrement avec encore un peu de jus…

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Médaillons de veau par Patsie

Cuisiner:
Préchauffez une poêle et, quand elle est suffisamment chaude, ajoutez l’huile de coco. Assaisonner un côté de la viande avec un peu de fleur de sel et mettre ce côté en contact avec la poêle, baisser un peu de chaleur. Faites-le frire (max 3 minutes quand moins de 200g), mettez un peu de fleur de sel sur la viande puis tournez la viande avec votre pince. Laisser frire 1 minute, baisser à nouveau le feu (un peu moins que le feu moyen) et ajouter les 10g de beurre, laisser frire encore une minute…

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Boulettes de Patsie

Préparation:
Préchauffez le four à 180° C. Badigeonner une plaque de four avec de l’huile d’olive extra vierge.
Utilisez vos mains pour mélanger tous les ingrédients (sauf le romarin) et faites des boules de la taille d’une petite / moyenne tomate et…

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