Bereiding:
Begin met de spinazie. Gebruik een brede pan en voeg wat olijfolie, zwarte peper en wat fleur de sel toe. Laat de spinazie slinken op middelhoog vuur. Neem van het vuur en giet door een zeef om het overtollige vocht te verwijderen.
Snijd lange plakjes courgette met een dunschiller. Je hebt…
Bereiding
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe in een grote kookpan. Begin de sjalotten op een middelhoog vuur te bakken, voeg de knoflook toe en roer 2 minuten. Voeg de dobbelstenen van knolselderij en de stengels en bladeren van de selderij toe. Vermeng samen met…
Cruisen is de nieuwste vakantiehype, en terecht! Er zijn zoveel plaatsen en dingen te zien. Maar zou u een grote zeecruise, een riviercruise met 200 passagiers of een gezellige kanaalcruise met familie of vrienden kiezen? Laten we eens kijken wat je kan verwachten tijdens een familiale kanaalcruise in Frankrijk…
Bereiding:
Kruid de garnalen met een mix van olijfolie, limoenpeper, fleur de sel, wat rode piment en een beetje knoflook en gember. Dek af en zet opzij.
Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan en warm op. Zorg ervoor dat…
wieg van de champagne.
Op de hellingen van de “Montagnes de Reims” in de vallei van de Marne, net tussen de wijngaarden en het bos, ligt het kleine dorpje Hautvillers. Het zou slechts een van de vele dorpen in de Champagnestreek zijn geweest, ware het niet van de abdij en de man die er leefde van 1668 tot 1715: Dom Perignon…
Bereiding
Verwarm de oven voor op 140 ° C
Snijd de rabarber in middelgrote stukken. Voeg boter, suiker en de rabarber toe in een pan en kook op een middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Verdeel de rabarber over 6 vrij lage schaaltjes.
Breng een brede en vrij lage pan met wat water aan de kook…
meer bubbels…
Zodra je champagne ontdekt, is er geen weg meer terug. Dit is deel 2 van ons verhaal, het verhaal van 2 Belgen die een schip kochten, begonnen met cruisen in de champagnestreek en er verliefd op werden. Zoals ik je in deel 1 “De ontdekking van Champagne” vertelde, hebben we al geleerd dat champagne niet alleen bubbels zijn die bij feestelijke gelegenheden worden geserveerd, maar dat ze ook perfect samengaan met een maaltijd. Dat was het begin van onze spannende ontdekkingstocht naar deze hemelse drank.
Bereiding
Begin met de bloemkool, dan de babykomkommers, de radijsjes, de amandelen, de kappertjes. Doe ze in een mooie grote slakom.
Maak de citroenzeste. Schil de gele schil, zonder het wit (het is bitter) van de citroen. Snij de schil in zeer dunne frietjes. Doe ze in een pan met wat water en breng 3 minuten aan de kook. Giet door een zeef. Pers de citroen en voeg schil, het sap en wat suiker terug in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het inkoken tot licht plakkerig met nog wat sap…
Gedenkteken Amerikaanse mariniers.
Tijdens onze Champagne-cruises, vooral met Amerikaanse bezoekers, maken we een excursie naar de herdenkingsplaats Belleau Wood. Het kleine dorpje Belleau is het best bekend om de slag die hier in juni 1918 werd gevoerd. Deze strijd stopte effectief de Duitse opmars tijdens de 2e slag om de Marne. Het was ook een van de eerste veldslagen waarbij…
een verhaal met bubbels.
Het gaat niet alleen om de magische bubbels of de verschillende druiven waarvan deze godendrank is gemaakt. Ook niet in het bijzonder om de wijze van opbinden van de wijnstokken of de grond waarop ze groeien. Het is ons verhaal, het verhaal van 2 Belgen die een schip kochten, begonnen met cruisen in de champagnestreek en…